Pizza de Quinoa

(Rinde para una pizza mediana)

Ingredientes:

1 tz. quinoa remojada por lo menos 8 horas

1 cda. hierbas finas

1/4 cdita. ajo en polvo

1 tz. agua

Sal de mar al gusto

Toppings:

2 tz. salsa marinara (Receta al final)

1 pza. betabel cortado en rodajas finas

Sal de mar al gusto

1 cda. aceite de coco

1 mnjo. kale troceado

1 cda. levadura nutricional

1 pza. aguacate en rebanadas

1 mnjo. germen de alfalfa

Preparación

Forrar una charola para hornear con papel encerado y engrasar con el aceite.

Precalentar el horno a 200º C

Masa:

Drenar el agua de remojo de la quinoa, enjuagar y escurrir.

Licuar junto con el agua quinoa, las hierbas finas, ajo y sal hasta que se haga una masa pastosa. Con la ayuda de una espátula extender la masa sobre la charola de forma ciruclar y uniforme.

Hornear durante 25 minutos hasta que se dore ligeramente.

Toppings:

En otra charola colocar el betabel, esparcir un poco aceite sobre las rebanadas y salpimentar. Hornear por 15 minutos hasta que doren un poco. El betabel se puede meter al horno ya que la masa haya estado por aproximadamente 10 minutos para que ambos salgan al mismo tiempo.

Cuando la masa esté lista esparcir la salsa marinara sobre la misma. Espolvorear levadura nutricional. Acomodar las rebanadas de betabel y el kale. Volver meter al horno durante 10 minutos más. Cuando esté lista decorar con las rebanadas de aguacate y el germen de alfalfa.

Receta Salsa Marinara:

Ingredientes:

3/4 k. jitomates picados finamente

2 cda. pasta de tomate (la que más me ha gustado es la marca Cirio, la consigo en Walmart)

4 cdas. perejil picado finamente

1 dte. ajo picado

1 cdita. oregano

1 cdita. sal

1/4 cdita. pimienta

6 cdas. aceite de oliva

1/3 tza. cebolla picada

1/2 tza. vino blanco

Preparación:

En una cacerola calentar un poco de aceite de oliva y añadir el jitomate picado hasta que tome un color más oscuro y se hayan reducido sus jugos. Dejar enfriar un poco.

En una licuadora poner el jitomate, la pasta de tomate, perejil, ajo, orégano, sal y pimienta hasta tener un puré terso.

En una cacerola poner el resto del aceite calentar y sancochar la cebolla durante 2 minutos. Añadir el puré y el vino. Hervir hasta que se haya reducido a la consistencia deseada. Aproximadamente 20 minutos, mover ocasionalmente.

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